Une institution où le poisson est Roi !

Venez découvrir le meilleur des produits de la mer, poissons, crustacés et coquillages, sélectionnés selon des critères rigoureux de fraîcheur et de qualité.

Plus qu'un métier, une philosophie :

«  Chez Laurent » : Nos poissons sont issus d'une pêche éco-responsable, garantis sauvages et pêchés à la ligne par de petits bateaux traditionnels. Tous nos produits font l'objet d'un contrôle qualité, et d'une traçabilité extrêmement fiable.

Des produits d'exception :

Poissonnier de père en fils, «  Chez Laurent » c'est aussi le choix de l'excellence, avec une sélection de produits rares et d'exception vendus en exclusivité locale (langoustines, crabes Royal, caviars, etc.)

Un atelier de préparation à la pointe :

Fort de son savoir-faire, « Chez Laurent » a décidé d'installer un véritable atelier de préparation répondant aux normes HACCP et agrément Européen au sein de sa poissonnerie.
C'est ici que nos poissonniers de métier prépare votre poisson dans les règles de l'art, à la demande du client.

Equipé d'un matériel professionnel très haut de gamme, notre atelier nous permet de contrôler directement chaque étape de la transformation du produit, avec des zones réfrigérées et dédiées pour chaque phase.
Découpe, nettoyage, mise sous vide, salaison et fumage, cellule de congélation, «  Chez Laurent » c'est la garantie d'une qualité irréprochable pour une clientèle des plus exigeantes dans le Monde.


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